الليلة هي أمسية احتفال خاص للشعب الاسكتلندي في جميع أنحاء العالم. سيحتفلون بعيد ميلاد الشاعر الاسكتلندي روبرت بيرنز (25 يناير 1759 – 21 يوليو 1796).  كان بيرنز كاتبًا للشعب، وكثيرًا ما تُغنى كلماته الشهيرة في رأس السنة الجديدة: «هل ننسى الأصدقاء القدامى، ولا نتذكرهم أبدًا؟ هل ننسى الأصدقاء القدامى، والأيام الخوالي؟»، بمعنى أنه لا ينبغي لنا أن ننسى أصدقاءنا، خاصةً أولئك الذين عرفناهم منذ زمن بعيد.

يتألف عشاء «بيرنز» من دخول «الهاجيس» مصحوبًا بموسيقى القربة، وتلاوة قصيدة لبيرنز أمام «الهاجيس»، وشرب الويسكي تكريمًا للشاعر، تليها رقصات اسكتلندية. «الهاجيس» هو مخلوق أسطوري وخيالي من مرتفعات اسكتلندا، يشتهر بأن أرجله أقصر من جانب واحد مقارنة بالجانب الآخر، مما يتيح له الجري على سفوح الجبال شديدة الانحدار.  ونظرًا لتشريح أرجله الفريد، يُقال إنه إذا حاول الهاجيس أن يستدير، فسوف يفقد توازنه ويسقط من أعلى التل! ونظرًا لأن الهاجيس نادر الظهور، فإن الكثيرين يصورون هذا المخلوق على أنه معدة خروف محشوة بقلب الخروف وكبده ورئتيه، مفرومة مع دقيق الشوفان والبصل والشحم والتوابل والمرق.