Сегодня вечером шотландцы по всему миру отмечают особенный праздник. Они будут праздновать день рождения шотландского поэта Роберта Бернса (25 января 1759 — 21 июля 1796).  Бернс был писателем для народа, и его знаменитые слова часто поют на Новый год: «Разве можно забыть старых друзей и никогда о них не вспоминать? Разве можно забыть старых друзей и старые добрые времена?» — это означает, что мы не должны забывать своих друзей, особенно тех, с кем мы были знакомы давным-давно.

Ужин в честь Бернса включает в себя вынос хаггиса под звуки волынки, чтение стихотворения Бернса в честь хаггиса и тост за поэта с виски, после чего следуют шотландские танцы. Хаггис — это легендарное мифическое существо из Шотландского нагорья, известное тем, что у него ноги с одной стороны короче, чем с другой, чтобы он мог бегать по крутым горным склонам.  Говорят, что из-за уникального строения ног, если хаггис попытается развернуться, он потеряет равновесие и скатится с холма! Поскольку хаггиса редко можно увидеть, многие изображают это животное в виде овечьего желудка, наполненного овечьим сердцем, печенью и лёгкими, измельчёнными вместе с овсяными хлопьями, луком, жиром, специями и бульоном.