Heute Abend findet eine besondere Feier für Schotten auf der ganzen Welt statt. Sie feiern den Geburtstag des schottischen Dichters Robert Burns (25. Januar 1759 – 21. Juli 1796).  Burns war ein Dichter des Volkes, und seine berühmten Worte werden oft zu Neujahr gesungen: „Sollten alte Bekannte vergessen werden und nie wieder in Erinnerung gerufen werden? Sollen alte Bekannte vergessen werden und die guten alten Zeiten?“ Das bedeutet, dass wir unsere Freunde nicht vergessen sollten, besonders nicht diejenigen aus längst vergangenen Zeiten.

Das Burns-Abendessen besteht aus dem Einzug des Haggis (begleitet von Dudelsackmusik), dem Vortragen eines Burns-Gedichts für den Haggis und einem Toast auf den Dichter mit Whisky, gefolgt von schottischen Tänzen. Der Haggis ist ein legendäres, mythisches Wesen aus den schottischen Highlands, das dafür bekannt ist, auf einer Seite kürzere Beine zu haben als auf der anderen, um an steilen Berghängen laufen zu können.  Aufgrund seiner einzigartigen Beinstruktur heißt es, dass ein Haggis, wenn er versucht, sich umzudrehen, das Gleichgewicht verliert und den Hang hinunterstürzt! Da der Haggis nur selten zu sehen ist, stellen viele das Tier mit einem Schafsmagen dar, der mit Schafherz, -leber und -lunge gefüllt ist, die mit Haferflocken, Zwiebeln, Talg, Gewürzen und Brühe zerkleinert wurden.