استمتعنا هذا الأسبوع بأمسية إيطالية في «ريفرزداون»، نظمها أحد أصغر طلابنا سناً، الذي يبلغ من العمر 18 عاماً فقط. وقد التحق ماتيو بدورة تدريبية مدتها ثلاثة أسابيع في «ريفرزداون» لتحسين لغته الإنجليزية استعداداً لدراسته الجامعية في تخصص فن الطهي الدولي بجامعة تورينو. وبالتعاون مع طهاةنا الموهوبين، آندي وكيت، أعدّ ماتيو أطباق عائلته الصقلية المتمثلة في الرافيولي الطازج والسكالوبيني. شكراً لك، ماتيو!